Ortaggio a frutto tipico anch’esso dell’areale Campano, diffuso in modo omogeneo nella Piana del Sele, particolarmente acclimatato nella zona di Paestum, Capaccio da cui l’omonimo riconoscimento della IGP Carciofo di Paestum.

Portamento della pianta eretto con colorazione delle foglie verde scuro, capolini da grandi a mediamente grandi, con brattee di colore verde scuro con screziature e viraggio al rosso intenso e viola scuro. Nella fase di piena maturazione, pianta di ottima produzione (fino a 6-7 capolini a pianta) moderatamente resistente al freddo ed alle gelate.

Prodotti essenzialmente per il consumo da mercato.

Tutte le specie coltivate sono prodotte secondo rigidi disciplinari di produzione integrata, secondo normativa GLOBAL GAP.