Coltivazione introdotta in Campania da oltre un quindicennio, la rucola si è prepotentemente imposta sul mercato delle baby leaf e continua ad essere la regina dei prodotti per la IV gamma.
Coltivata come rucola “prato” o su pacciamatura, nelle tipologie conosciute come rucola selvatica.

Il prodotto croccante, piccante, serbevole, leggermente amarognolo, squisitamente aromatico e dal tipico sapore, viene associato sovente nei mix di insalatine per completarne il miscuglio, da questo quasi il totale uso per la IV gamma.

Prodotta in serra od in tunnel freddo, talvolta in pieno campo, e disponibile dai principi dell’autunno fino alla primavera inoltrata.

Tutte le varietà coltivate sono prodotte secondo rigidi disciplinari di produzione integrata, secondo normativa GLOBAL GAP.